El mejor perro caliente de Nueva York es venezolano

Artículo publicado en Zonalibre Digital/ Una ventana al mundo.Un espacio de Alexandra Cariani

Santa Salsa, ha sido reconocido en la selección The Best 2014  del emblemático diario neoyorkino  Village Voice, como el mejor perro caliente de Nueva York.

Santa Salsa, un carrito de perros y restaurante, fue instalado inicialmente por el caraqueño Sergio Barrios aka El Hase, en la pasarela de Rockaway Beach (Queens) en el verano de 2010. Pronto se  hizo un sitio referencial de la zona por su suculento  “Perro con todo”,  al estilo de los “ asquerositos” de cualquier perrocalientero de Venezuela: cebolla, repollo, papitas, queso amarillo, ketchup, mostaza y Santa salsa (el secreto) sobre una salchicha de carne o su variante vegetariana: espárragos sustituyen a la tradicional salchicha.

Dado el éxito de su récipe, en el 2012, El Hase se traslada a Williamsburg (Brooklyn) donde, en compañía del chef Ernesto Brando y Alexander Chaparro, inaugura Santa Salsa Brooklyn – Venezuelan Street food, el primer restaurante de comida callejera venezolana en Nueva York.

El diseño interior del restaurante, curado por El Hase, es una instalación inspirada en la estética pop del transporte público en Venezuela y piezas escultóricas referentes a las señalética en el país y, una vez al mes,  se invita a artistas de calle de Nueva York a intervenir la fachada del local.

Santa Salsa, no solo es venta de comida, es un concepto surgido en Caracas y desarrollado en Nueva York.  Comenzó siendo un video de patinetas creado por Sergio Barrios y Maykel Gonzalez en el 2007 en el que un personaje inspirado en los vendedores de perros calientes en Caracas, convierte a sus clientes en audaces patineteros gracias a la santa salsa con la que adereza a sus “perros ”.

El proyecto también se presenta como un performance en galerías y otros espacios no convencionales con un carro de perros calientes y se recrea una situación común en las calles de Venezuela: salir a divertirse o a resolver necesidades y tener que enfrentar a la delincuencia y los conflictos políticos.

Santa Salsa también es promoción de eventos con presentación de destacados músicos de la movida neoyorkina, entre quienes están venezolanos radicados en la gran manzana:   Dj Bobbito Garcia, Avenida B y los DJs Afro (de la banda venezolana Amigos Invisibles),  Rata y Muu Blanco.   Además, ha revivido la salsa en Nueva York presentando, con la colaboración de la emblemática disquera Fania all starts,  a emblemáticos músicos de la orquesta original como Charlie Rosario, Joe Bataan y Harvey Averne, entre otros.

Recientemente, Santa Salsa fue invitado a participar en el “Hot Dog Happy Hour”  en el marco del Festival de Vino y Comida de NYC organizado por el canal de televisión Food Network.  Allí los invitados degustaron los clásicos hot dogs neoyorkinos presentado por instituciones consagradas en la ciudad como Shake Shack y New York Dog House, junto con variantes de nouvel coucine como son los perros con influencia asiática del restaurante Asiadog y los de  Santa Salsa con  su “perro con todo” venezolano.

Para horarios, ubicación y mas información visite www.santasalsanyc.com instagram @santasalsanyc